Tegal, diswaypekalongan.id – Selain es lontrong ternyata di Tegal ada minuman legendaris yang tak kalah enak lho. Namanya es sagwan khas Tegal yang identik berwarna pink.
Es sagwan khas Tegal kalau dilihat sepintas mirip dengan es dawet. Karena di dalam minumnya terdapat butiran panjang menyerupai dawet.
Namun bedanya, dawet pada es sagwan khas Tegal ternyata terbuat dari tepung tapioka. Dawet pada es sagwan akan mengeras saat bercampur dengan es sehingga menimbulkan sensasi gurih saat dikunyah.
Biasanya es sagwan khas Tegal disajikan dengan serutan es lalu disiram sirup atau gula merah. Selain itu terdapat dua pemanis yang bisa kamu pilih yaitu original dan gula merah.
Kesegarannya terasa semakin nikmat apabila minum es sagwan khas Tegal dicocol dengan tape ataupun roti.
Selain itu yang mesti kamu ketahui ternyata es satu ini hanya bisa ditemukan di Tegal saja lho. Beberapa warung yang menjual es sagwan khas Tegal diantaranya di Kelurahan Randugunting, Jalan KS Tubun, Mejasem, Jalan Cendrawasih, Jalan AR. Hakim dan di Jalan Sumbodro.
Dengan sedikitnya penjual es sagwan, tidak mengherankan kalau Anda akan merasa kesulitan menemukan minuman legendaris ini.
“Minuman ini di daerah lain tidak ada, kecuali kalau ada yang jual keluarganya Sagwan sendiri. Nama Sagwan diambil dari yang racik pertama. Dia bernama Sagwan. Dia kakek saya” Kata Sa’adi penjual es sagwan.
Sa’adi sendiri merupakan generasi ketiga pewaris bisnis es sagwan ini. Selain itu menurutnya es sagwan itu kalau dilihat sekilas mirip dengan es-es kebanyakan di Kota Tegal.
Tapi yang membedakan adalah es sagwan menggunakan ramuan khusus gula jawa dan ramuan itu yang tau hanya keluarga, bahkan menantu pun tidak diperbolehkan tau.
“Ya itu memang resep khusus keluarga dari zaman kakek” ucap Sa’adi”
Asal Usul Es Sagwan Khas Tegal
Kenapa es sagwan khas Tegal disebut juga minuman legendaris? Karena diketahui minuman ini dibuat sejak tahun 1951 an dan ada sejak zaman era Soekarno.
Konon nama es sagwan ini berdasarkan dari pembuatnya, yakni Sagwan yang merupakan warga asal Desa Kepandean, Kecamatan Dukuhturi, Kabupaten Tegal. Pada saat itu nama es sagwan adalah es pipil karena cara memasaknya dengan cara dipipil atau mencicil.
Namun disisi lain ada beberapa orang yang punya pendapatan berbeda. Katanya sagwan merupakan singkatan dari seger adem glenggem wangi ancleng niaket, dimana artinya sendiri yaitu segar,dingin, ringan diteguk, wangi, manis dan kental kenyal.
Kemudian seiring berjalannya waktu, nama es ini lebih familiar dengan sebutan es sagwan dibandingkan dengan es pipil.
Harga Es Sagwan Khas Tegal
Soal harga tentunya sangat ekonomis yakni Rp6000 saja Anda sudah bisa menikmati segarnya segelas es sagwan. Minuman ini sangat cocok dinikmati saat siang hari bolong, pasti tenggorokan langsung nyess rasanya.
Warung es sagwan sendiri buka setiap hari pukul 09.00-17.00 WIB.
Sudah Berjualan di Era Presiden Soekarno
Keluarga Sagwan secara turun temurun menggeluti usaha minuman segar ini. Bahkan saat ini sudah menurun ke generasi ketiga.
Lalu menurut Rohyatin sebagai penjual es sagwan generasi ketiga, kalau keluarga besarnya kali pertama merintis es sagwan di tahun 1955 saat zaman Presiden Soekarno memimpin Indonesia. Secara turun temurun, usaha ini digeluti oleh keluarga besarnya.
Bahkan es sagwan sudah menjadi hak paten, sehingga tidak sembarang orang bisa berjualan dengan nama es sagwan.
Nah itulah asal usul es sagwan khas Tegal. Apakah kamu sudah pernah coba minuman legendaris ini?
