Brebes,diswaypekalongan.id- Selain ketan pencok,kuliner khas Bumiayu yang wajib Anda coba adalah bubur petis. Untuk mencicipi kuliner ini Anda wajib mampir di Warung Bubur Petis Yu Titi yang paling terkenal enak.
Untuk lokasi Warung Bubur Petis Yu Titi di Jalan Kauman, Dukuh Bandung,Bumiayu, Kecamatan Bumiayu, Kabupaten Brebes. Sedangkan untuk lokasi tepatnya di depan An Nuriyyah Bumiayu.
Rasanya enak pantas saja Warung Bubur Petis Yu Titi selalu ramai pembeli.Untuk mencicipi satu porsi bubur petis disini cukup bayar Rp6000 saja.
Biasanya masyarakat Bumiayu mampir di Warung Bubur Petis Yu Titi untuk menikmati bubur petisnya sebagai sarapan pagi. Makan bubur petis paling enak disantap selagi masih hangat.
Cara Penyajian Bubur Petis
Untuk cara penyajian bubur petis yaitu, bubur nasi tersebut berikan pelengkap petis atasnya. Selain ini, supaya rasanya lebih mantap biasanya juga temani dengan gorengan seperti mendoan, bakwan, dage dan lain-lain.
Bubur ini biasanya nikmati sebagai menu sarapan pagi dan disajikan ketika masih hangat menggunakan alas daun pisang.
Selain itu, petis yang berbahan dasar tempe ini enak juga padukan dengan opak, cemilan khas yang terbuat dari tepung singkong yang memberikan sensasi renyah berpadu dengan kental lugetnya petis.
Bubur Petis yang Sederhana
Proses pembuatan petis cukup sederhana yaitu dari bahan utama tempe yang lengkapi dengan bumbu-bumbunya.
Sebelum diolah, tempe direbus terlebih dahulu dan biarkan agak dingin baru tumbuk kasar.
Setelah itu, tempe akan diolah dengan bumbu-bumbu pelengkap seperti bawang merah, bawang putih, garam, sereh, salam, laos dan cabai keratin atau cabai rawit yang iris tipis-tipis untuk menghasilkan aroma yang harum pada petis Bumiayu.
Semua bumbu yang haluskan ditumis dengan sedikit minyak, kemudian masukkan cabai sereh, laos dan salam sampai mengeluarkan aroma harum baru tempenya masukkan.
Beri sedikit air dan terakhir tambahkan, gula dan penyedap rasa. Terakhir koreksi rasa, maka bubur tradisional daerah Bumiayu sudah bisa di santap.
Bubur petis khas Bumiayu memiliki tekstur lembut tambah rasa gurih ini akan terasa lengkap jika nikmati bareng petis. Apalagi rasa petisnya yang pedas membuat makan terasa nikmat.
Resep dan Cara Membuat Bubur Petis
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe yang sudah matang
- 2 batang sereh geprek
- 1 jari lengkuas
- 5 buah cabe rawit merah (iris tipis-tipis)
- 2 daun bawang (iris tipis-tipis)
- 3 lembar daun salam
- Gula merah secukupnya
- 8 siung bawang merah
- 5 bawang putih
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- ½ ons cabe merah keriting (iris tipis-tipis)
- ½ gelas air
Cara Membuat :
1.Panaskan air dalam panci dan rebus tempe hingga empuk. Kemudian tunggu tempe selama beberapa menit hingga dingin. Lalu ulek tempe hingga menyeluruh namun agak kasar (tidak terlalu halus)
2.Siapkankan bumbu halus: haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih dan garam secukupnya menggunakan cobek hingga halus.
3. Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum dan tambahkan batang sereh yang telah digeprek, daun salam, dan lengkuas. Selanjutnya masukkan penyedap rasa secukupnya.
4.Campurkan tempe yang telah haluskan ke dalam tumisan bumbu, kemudian masukkan ½ gelas air hingga teksturnya kental. Setelah itu, masukkan cabai rawit dan cabai merah keriting yang telah potong kecil-kecil.
5.Tumis dan ratakan bubur hingga memiliki tekstur yang lembut dan kental. Jangan lupa koreksi rasa, jika sudah pas matikan kompor.
6.Bubur petis khas Bumiayu sudah siap sajikan selagi masih hangat.
Demikian pembahasan mengenai Warung Bubur Petis Yu Titi di Bumiayu dan resep serta cara membuat bubur petis, semoga bermanfaat.
